硒，被营养学界誉为抗癌营养素，在海鲜和动物内脏中含量比较高，但是对海鲜过敏者以及高胆固醇血症患者不宜食用。

　　本期“健康煮张”特别推荐芦笋、绿豆、桑葚这三种含硒量较高的果蔬，制作三道创意富硒料理。

　　2．锅中放清水，放少许盐和油，一起烧开；放入处理好的芦笋焯水，1~2分钟后捞出放凉待用。

　　因其丰富营养和特殊的食用功效华体会体育，所含硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力，经常食用可预防高脂血症和心脑血管疾病。

　　3．将清洗好的桑葚和蓝莓分次加入粉碎机中萃取原汁后，加入适量蜂蜜调味即可。

　　桑葚具有较高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养元素；而在矿物质含量中，硒的含量非常丰富，为百果之首。

　　研究表明，桑葚中的花色苷能有效预防癌细胞的转移，避免癌症突发。此外，桑葚还具有生津润燥、乌发美颜的功效。

　　3. 绿豆用清水提前泡发后，冲洗干净倒入瓦煲中，大火煮开后改小火慢煨至熟，出锅前加少许盐调味就好了。

　　2.绿豆汤传统的做法是加百合冰糖，创新做法是加排骨，口感鲜美，可以试试。

　　绿豆是夏季家庭常备的消暑食物之一，具有清热解毒的功效，其清热功效在皮，解毒功效在肉。

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