日前,中國酒行業由於受到政策和塑化劑影響,出現了量價齊跌的局面。面對困境,酒行業該如何轉型?業內人士認為,經濟、社會的變化必然引發消費行為的變化,而消費行為的變化必然改變行業的運作理念與模式。未來,誰順應這樣的變化,回歸品質與品牌並重的酒水發展正道,真正走進消費者的心中,誰就會成為未來的贏家,甚至成為酒行業的新標杆。
縱觀近期市場上各大品牌的疲軟表現,人們不禁疑問:中國酒企難道真的進入寒冬了嗎?中國酒企的寒冬會有多冷,會持續多長?
日前,重慶本土市場出現了一個新晉品牌——邵氏茶酒,它逆勢上揚,頻頻出擊亮相,讓人們在酒行業的寒冬中感受到一縷陽光。
到底是怎樣的力量支撐著邵氏茶酒的創新升級,這個品牌背后的故事究竟怎樣?帶著種種疑問和好奇,我們走進邵氏茶酒一探究竟。
第一口,澀,品味茶山竹海之原生風骨。邵氏茶酒精選茶山竹海上品茶葉入料,茶山竹海——亞洲最大的連片茶園,年平均氣溫14攝氏度,森林覆蓋率達97%,3萬畝連片茶園和5萬余畝浩瀚竹海連綿纏繞,純天然綠色有機氧吧,邵氏茶酒則深藏於此。山是城的風骨,水是城的靈魂。坐擁箕山,邵氏茶酒才顯得更有氣勢,也更有味道。
第二口,甘,嘗農家鮮米和箕山冰泉之原汁原味。邵氏茶酒遵循自然的規律,精選茶山竹海上品茶葉入料,山區農家上等有機鮮米發酵,再經過萬年箕山冰泉之洗禮。邵氏茶酒從源頭上保証天然品質,成就邵氏茶酒的綠色精釀之本,每一滴邵氏茶酒都是大自然的杰作。
第三口,順,暢飲上品茶酒之綿甜爽口。邵氏茶酒在釀造過程中將創新與傳承融會貫通,把自然的創造力和工藝的創新完美結合。在傳承諸葛孔明獻王之藝的基礎上,配以獨創的酸鹼平衡專利技術,將古法釀造和現代創新完美融合,匯集日月之精華,保持口感和諧生香。
精釀瓊漿玉液,細酌天地靈犀,蘊藏傳世佳釀。邵氏茶酒觀色翠綠欲滴,聞香濃郁醇厚,品味潤滑細膩,定格稀有的尊貴,以獨特韻味演繹酸鹼平衡,以此打造“中國高端生態茶酒”。
邵氏茶酒產自重慶永川,永川茶山竹海曾因作為電影《十面埋伏》的拍攝地而名聲大噪,這裡3萬畝連片茶園和5萬余畝浩瀚竹海連綿纏繞,交相映襯,因其獨特的茶竹特色,成為大自然鬼斧神工下的一顆璀璨明珠。2012年,知名營銷專家、邵氏茶酒CEO邵周祥就是在這樣的一幅美景下“迷了路”,毅然決定返鄉投資。
作為資深的營銷專家,邵周祥游歷過世界20多個國家和地區,他深諳中國五千年淵源的茶和酒的文化之道,卻一直苦惱為什麼所有茶的銷量抵擋不過一個品牌紅茶?為什麼眾多挂國字號的酒都不能賣過一瓶國外的大眾品牌?“作為一個中國人,我們真的痛心疾首!”邵周祥一直在尋覓著一種能承載中華五千年文化精髓,又能代表中國搏擊世界冠軍的項目和產品。終於,在茶山竹海,邵周祥找到了答案。
相傳在三國時期,劉備一行入川,曾在永川安營扎寨。他為光復漢業,嘔心瀝血、日益操勞而臥病不起,諸葛亮為之焦急萬分。
當地隱士聞訊大軍路過,奉上最香的茶,獻出最美的酒,諸葛亮連連稱好,靈機一動,想著茶與酒若能合為一體,是否會具有養身健體之功效。經百般嘗試終得其法,釀出絕世佳釀之茶酒,風味獨特,茶酒兩香,具有養身功效华体会体育。隨即,將此茶酒獻於劉備。幾日間劉備大好,欣喜不已,為造福天下,將茶酒配方賜予百姓,傳承至今。
據悉,釀造茶酒需採春芽新發,芽蕊細而白,明前採收,茗香悠遠。鮮葉採摘,嫩梢駐芽,頂葉開面時,採下兩三葉,嫩採最含茗香。還要帶露採摘,竹器存放,午時殺青,子時炒制,集陰陽二氣。制茶釀酒要溫潤,其工藝更是精致。
2012年春天,邵氏茶酒落地永川。同年9月投入生產。2013年邵氏茶酒正式面世。一時間,一股引領綠色、環保原生態、和諧健康的茶酒之風悄然襲來。
邵氏茶酒續寫了釀酒史上的輝煌,遵循千年古籍記載,繼承珍貴古方遺產,融合現代科學技術,創造出獨特的茶酒釀造工藝,開創了“茶香型”酒文化的“祖庭”。
“茶酒要香,最重要的是有好的原料,所以在對茶葉的選擇上,就必須得謹慎再謹慎。”邵周祥介紹,茶葉是茶酒的靈魂與精髓,是保証其品質出眾的關鍵。據了解,永川茶山竹海3萬畝連片茶園,每1萬畝茶園裡僅有500畝精選茶園能夠用來釀造茶酒。
據當地茶農講,邵氏茶酒在採茶這個源頭環節是非常嚴格的。天邊微微泛黃,茶農就會早早地收拾好行當,踏著晨露在茶園裡採摘茶樹上端的嫩葉。一路採下來不過兩三個鐘頭,當初日已映紅整個天地時,茶農們已在家清理茶葉,炒茶工們早已熱好了鍋,隨時准備著炒茶,酒坊裡更是一片嘩啦啦的勞作聲和著叮叮的擊打聲緩緩地傳開……
邵氏茶酒在傳承諸葛孔明茶酒釀造傳世秘技的基礎上,結合現代科學發明專利技術,把最上等的茶葉炒至六成熟,發酵45天后靜置5-8天榨汁。然后充分提取茶葉中茶多酚、氨基酸等30多種有益因子,再經過恆溫63℃加熱,精密過濾,萃取原生態風味的茶原漿酒。取深山農家生態種植的有機鮮米發酵,配以酸鹼平衡之精湛技藝,首釀出第一滴高端生態茶酒。
“酒行業的危機不代表我們企業的危機,反過來,越是危機我們越要看到商機。”從沿海發達城市返鄉投資的邵周祥對酒水大環境的驟變有著自己獨特的認識,“我們要將邵氏茶酒打造成中國高端生態酒價值典范,並為實現中國茶酒事業的可持續發展而不懈努力。”邵周祥表示,作為邵氏后輩,他將致力於中國高端酒的現代化運作,為中國的酒釀造行業投石問路,為中國酒企的夢想披荊斬棘,為生態文明建設貢獻力量。
營銷界公認迅速成功的必備途徑有三條:開拓新行業,創造新品類,制造新概念。很顯然,邵氏茶酒已經具備了通向成功的基礎,隻待后續發力。酒行業研究專家人士認為,敢在這樣大環境下逆勢而上,一定是背后有著強大資源支撐和科學理念管理的品牌。在中國酒行業從黃金10年進入白銀時代的轉折期,行業、商家和消費者都逐漸回歸理性,而邵氏茶酒一出生就站在振興中華民族文化,打造世界級民族品牌的定位,也許就是這個行業最理性的需求和突破口。
為了深入了解邵氏茶酒敢逆大環境而起的背后故事,近日我們專訪了邵氏茶酒CEO邵周祥,從與他的交談中捕捉到破冰秘訣。
問:2012年,全國白酒總產量逾400萬千升,產值近4000億元,累計實現利潤約560億元。然而,自2012年底以來,白酒市場步入低谷,白酒產業全國市場普遍出現萎縮。在這種大環境不利的背景之下,邵氏茶酒為何選擇此時進入市場?
邵周祥:從各方面傳遞的信息來看,目前我國的酒市場大環境進入瓶頸,競爭殘酷、新老品牌區隔不明顯、國產酒市場佔有率下降,甚至很多酒企面臨崩盤,市面上已經傳出不少商家倒閉的信息,可以說酒產業危機四伏,不容樂觀。
但我們認為,越是在這種危機中,越是有機會存在。在這個階段,我們提綠色生態理念是符合社會及消費者的根本需求的。
茶酒作為高端綠色生態酒,既有各個年齡段的目標消費人群,又兼具酒的自然飲用屬性、社交屬性,所以一旦鋪開市場,將會對人們的日常生活習慣帶來極大的改變。為此邵氏茶酒突破了傳統的渠道競爭模式,開創八大通道。
一是茶葉市場通道,將茶酒與茶葉一起賣。因為茶酒與茶葉有本源的聯系,茶是當今世界三大無酒精飲料,具有強心、利尿的功效。茶酒裡面有茶,且是上品茶,愛茶之人見到茶酒肯定也想嘗嘗。目前我們已經與北京的一家連鎖茶葉銷售企業達成了合作,未來還將繼續開拓這一通道。
二是晚間文娛消費渠道。隨著我國物質文化生活的發展,人們的精神生活日益豐富,尤其在一線大城市,文娛消費場所不斷增多。邵氏茶酒專門為文娛場所打造的SOSIXO系列,35度,既是茶酒的口味又具洋酒的品格,我們定位為東方的XO,在文娛場所與洋酒一較長短。
此外,包括團購渠道,商會、行業協會渠道,電子商務渠道,餐飲終端,代理等都是邵氏茶酒快速走入市場的有力保障。
茶酒產品走向市場后,會有更多消費者接觸到它,接觸到由它傳遞的綠色飲食和綠色生態理念,繼而形成口碑效應,再加上我們的適當宣傳和營銷推廣,越來越多的消費者會接受並實踐由它引領的健康飲酒方式。
眺望前路,陽光與風雨同在,鮮花與荊棘共存。新事物的發展之初都是艱難的,但是發展勢頭不可阻擋。茶酒作為未來市場的主打綠色生態酒,必將面臨現有白酒品牌和產品的競爭,面臨消費者的熟悉過程,面臨市場拓展的困境。但我認為最大的困難還是我國酒文化的流失,飲茶有茶道,紅酒有紅酒的品嘗方式,但國產酒卻無與之匹配的參與性文化樣態,這也是值得我們深思的。
邵周祥:從本源來說,邵氏茶酒具有一定的養生功效,我們所採用的原料都是精挑細選的珍貴資源,通過傳統加現代科技釀造技法,最終實現酸鹼平衡,長期飲用對人體的健康和養生具有多種有效的調理功能。從技術層面來說,我們是國內首批掌握茶酒釀造核心專利技術的企業,擁有4項專利技術、2項外觀設計專利。從口感上來說,我們通過選料“四最”、制茶“五步”、釀造“三絕”、蘊藏“六法”和調兌“八藝”等多重工藝,使得口感綿柔爽淨,醇香回味,做到飲時不燒喉、飲后不上頭。
邵周祥:香港邵氏集團在內地的項目將秉承和發揚中國五千年茶酒文化精髓的願景,立足農業生態產業,專業專注在茶酒以及茶的相關衍生產品類上進行整合開拓。集團將“改善生態環境,引領健康生活”為使命,2012年設立重慶邵氏商貿有限公司運作邵氏茶酒項目,帶動了上游茶農的農業產業發展。同時,邵氏茶酒也願意承擔起倡導讓中國酒業回歸理性消費,引領健康生活的行業使命責任,並力爭成為積極向世界展示中國的窗口和推進者。
邵周祥:我們的規劃也是結合中國酒企的未來發展方向設計的,中國酒企要真正做大做強,必須拋棄很多陳舊的觀念,打破現有的營銷怪圈,比如太過於依賴關系營銷、比拼巨額廣告、不斷盲目地追求利潤等。邵氏茶酒要成為世界級品牌,就要敢於在文化上佔領高地,要勇於創新,帶著向世界市場進軍的氣魄。
根據目前我們公司的運營情況,初步設定了一個“3+3+3”的計劃,即前3年做市場,中間3年做數據,后3年運作上市。
上市並不是我們企業的最終目的,我們的願景是把茶酒做成能跟國際市場所有酒類同台競爭的民族品牌,而且是冠軍品牌。
如今中國白酒行業進入了發展的瓶頸期,市場情況並不樂觀,因此所要承擔的風險也就更大。勇於冒險,勇於創新,不怕失敗,不斷嘗試的要求則顯得更為突出。
縱觀我國幾千年的酒文化,白酒制造企業三四萬家,品牌1萬多個,著名品牌也不下幾十個,可是打入國際市場並能佔有一席之地的寥寥無幾,勉強能走入國際市場的又不得不刻意降低身價。
因此,我希望我們中國的酒能承載中國五千年的文化,以世界冠軍的身份走向世界舞台,向世人更好地展示CHINA,這也是我投身邵氏茶酒的一個重要的理由。我們將以品質贏得競爭,以自信獲得尊重。
當某一天,在國外酒店酒吧,服務生會給顧客推薦中國酒;當某一天,國外的酒吧都能看到我們中國的特色高端酒;當某一天,中國的酒產品能走上美國普通百姓的餐桌,他們熱衷選擇能代表中國文化的產品;當某一天,我們消費者以選擇我們自己的民族品牌為自豪……
這就是我的期望——不僅夢想著通過茶酒來改變人們的飲酒方式進而培養綠色健康的生活習慣,更夢想著這個理念能被全世界人民接受,夢想著我們自主創新的酒品牌能引領全球飲酒時尚。我們中國的商品能被世界人民認可和歡迎,讓中國的產品去代表中國的文化,屹立在全世界的高端,也把我國的茶文化、酒文化、茶酒文化進一步向世界人民傳遞傳播,從而使綠色飲食、綠色生態理念在全球生態語境中得以確立。
邵周祥:邵氏茶酒項目依托亞洲最大的連片茶園優勢,充分整合茶酒產業系統和結構,以國際化戰略眼光收購了具有現代科學釀造工藝及現代管理體系的重慶星湖茶酒廠。此外,集團本著“打造綠色生態產業典范”的理念,以“改善生態環境,引領健康生活”的社會責任,將中華傳統茶酒寄於產品之中,並賦予邵氏茶酒一種生命的思想力,形成獨特的邵氏茶酒文化。
我們認為,要做到市場領先首先要產品領先,產品領先要做到品質領先,品質領先則需要人才領先,而人才領先最終是源於文化領先。因此,做企業先要做企業文化,這是我們無數企業家留下來的諄諄告誡。做酒企不易,做行業領軍者更難,那需要對全國人民甚至對全世界人民的責任感和時代擔當,需要有敢為人先的冠軍精神。邵氏茶酒目前還做不到酒釀造行業第一,在短期內也不敢說可以發展為行業第一,但是我們目前已經開創了多個第一:第一個擁有國家發明專利的茶酒釀造工藝,第一個確立以改善生態環境、引領健康生活為企業使命的酒企,第一個向全世界傳播中國酒文化、倡導綠色生態飲酒時尚的民族品牌……在未來,邵氏茶酒將沿著既定的規劃和部署,密切關注時代發展、關注消費者飲酒習慣變化,順勢而為,為推動綠色飲食習慣的養成不遺余力,為中國的酒釀造行業投石問路,為中國酒企的尊嚴與夢想貢獻力量。
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