第74届联合国大会宣布今年是国际果蔬年，以此来推动人们进一步认识水果蔬菜对人类营养健康粮食安全的重要性。
2021年联合国国际果蔬年的口号是“水果蔬菜，饮食必须”。希望通过联合国的国际果蔬年，让全球公众认识到水果蔬菜的营养和健康价值，通过水果蔬菜的消费，促进人们均衡健康的膳食和生活方式，同时也减少对于水果蔬菜的损失和浪费，分享推动果蔬消费和可持续生产，促进粮食系统可持续发展等领域的最佳实践。
眼下正值全球新冠疫情期间，多吃水果蔬菜、倡导健康生活方式、提高自身健康、提高免疫力，国际果蔬年有着极大的现实意义。联合国秘书长古特雷斯为此专门发表了视频讲话华体会体育，他用非常生动的语言阐释了他眼中水果蔬菜在日常生活里的重要地位，来看一下！
古特雷斯表示，“新冠疫情正在持续影响全球人民的健康和生计，我们必须走到一起，确保让所有人都能吃上包括水果和蔬菜在内的营养食品，不让任何一个人掉队。”
古特雷斯同时指出，粮食系统与可持续发展密不可分，他呼吁各方努力让食品体系变得更加包容、更具抵御力，更加可持续，采取更具整体性的生产和消费方式，让人类和地球共同受益。
©️ 粮农组织-马格南图片社图片/Alex Webb世卫组织建议每人每天摄入400克水果和蔬菜，作为整体健康饮食的一部分。
全球新冠疫情促使人们去寻找新方法，抗击饥饿、营养不良，面对这一场全球的健康危机，促进健康膳食、强化人们的免疫系统尤为重要。我们生活的每一天都离不开水果蔬菜，我们应该更多的去摄入水果和蔬菜，希望通过国际果蔬年支持农民们生产水果蔬菜、种植水果和蔬菜，让农民们有着更好的收入。
联合国大会于2019年12月通过决议，将2021年定为“国际果蔬年”，以提高对食用果蔬的营养与健康价值的认识，通过扩大果蔬的可持续生产和消费倡导健康饮食，推动可持续发展目标的实现。
©️ 粮农组织/Pier Paolo Cito《中国的粮食安全》白皮书指出，中国居民人均直接消费口粮减少，动物性食品、木本食物及蔬菜、瓜果等非粮食食物消费增加，食物更加多样，饮食更加健康。
这一国际年将与“国际营养问题行动十年”、“家庭农业十年”以及“饮食、身体活动与健康全球战略”等关键活动和倡议一道，鼓励食用水果和蔬菜，促进多样、平衡和健康的饮食和生活方式，减少果蔬在食品系统中的损失和浪费，并分享全球最佳做法。